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 Una comida fácil de preparar y saludable es el brócoli. Lo hago mucho cuando no tengo tiempo o me da pereza hacer una ensalada más preparada. Cocinar el brócoli es fácil de hacer, pero algunas veces no lo cocinamos adecuadamente. A veces pasa que el brócoli se cocina y queda de un color verde oliva. Lo ideal a la hora de cocinar el brócoli es usar la técnica de blanqueo y en realidad, luego te vas a dar cuenta que no solo para el brócoli, sino que funciona para muchos vegetales más. Así no perderán sus propiedades, color y firmeza.  Con el año nuevo vienen nuevos propósitos y casi que hay uno que se ha repetido durante estos últimos 3 años: comer sano. En realidad lo he logrado bastante, no voy a mentir diciendo que de no como cosas fritas o bastantes chocolates, lo dulce es mi debilidad, pero también he procurado comer más frutas, ensaladas, verduras… en fin, es un propósito que tiene que repetirse siempre. Ahora, para acompañar las ensaladas, hay muchos aderezos pero la mayoría se basan en mayonesa o son bastante cremosos, así que aquí está una vinagreta fácil de hacer para darle un saborcito a las ensaladas o a los vegetales.  Hace muchas navidades que estoy por hacer esto, pero ha resultado que el tiempo es mi peor enemigo para hacer las compras navideñas, entonces llega navidad y yo sin comprar los ingredientes! Esta navidad lo hice bien y me fui a averiguar precios de envases para especias… según yo no iba a ser complicado pero lo fue!... Fui a muchos lugares en Heredia y otros en San José y no encontré nada… finalmente me resigné a ir a Cemaco y los encontré…. Lo quería de vidrio y con tapa, los de plástico no me agradan tanto porque al final las especias se ponen húmedas y se endurecen, así que luego me fui al supermercado y encontré todos los ingredientes que ocupaba, aunque me hubiese gustado encontrar otras variedades de especias para hacer otras mezclas diferentes. Por lo pronto, aquí les dejo 3 mezclas que hice para regalar esta navidad.  Estos últimos días han sido un poco extraños, tuve una crisis de apendicitis y terminé en el hospital, me operaron y tengo que comer cosas blandas, sin grasa, líquidos y no puedo comer lechuga ni repollo… Cuando me dicen “comida blanda” no puedo evitar pensar en un puré de papa…. Y como no quiero pasar comiendo puré el resto del tiempo he estado viendo qué tipo de recetas me resultarían para mi nueva dieta. Además, mi hermana ha estado en una estricta dieta que tiene más NO PUEDO que SI PUEDO…. Que pereza que sea más fácil aumentar de peso que adelgazar . En fin, por lo menos sabemos que estamos comiendo sano.  Esta receta es viejísimaaaa…., bueno tal vez no tanto. La hacía con mi mamá cuando era niña y si quería hacerle un postre a mi papá, definitivamente era éste. Es muy rápido de hacer y con menos ingredientes comparados al otro chessecake que está publicado en Pancita Llena. También disculpas por las fotillos iniciales, que debido a causas fuera de mi control (mi cámara se volvió loca) tuve que tomarlas con el celular… espero pronto comprar una cámara nueva. Ok, me pidieron recetas de mariscos y taraaaan…. Siempre había querido probar las vieiras pero no lo había logrado. Me decían que tenían un sabor delicioso y bueno, por el precio y la textura me imaginaba un sabor suave y delicado, una comida de dioses, la verdad es que así fue. Una delicia completa de la que no se pueden perder, no toma mucho tiempo prepararlas y creo que podría comer y comer y comer….  La verdad nunca había probado una mantequilla diferente a la de mantequilla con ajo y perejil hasta que fui a un restaurante francés. Sinceramente no soy muy fan de la comida francesa, me gusta más la española, pero para cambiar y probar cosas diferentes fuimos a un lugar no muy bonito pero en donde nos atendieron como si fuéramos de la realeza. Para empezar traen un pan francés con una mantequilla deliciosa, para mí era algo diferente, no había probado una mantequilla así nunca, quise hacerla de una vez!  Hubo un tiempo en el que hacía caipirinhas todos los sábados y es que yo no sé hacer muchas bebidas alcohólicas pero cuando una me queda bien, la hago y la hago y la hago hasta que canse. Habíamos visitado un restaurante brasileño y probamos deliciosas caipirinhas de muchos tipos: de fresa, limón, kiwi y maracuyá…. Me quedé viendo con mucha atención como las hacían y apenas pude las hice.  Un sábado decidimos Kathy, su novio, Vicky y yo pasarla tranquilos comiendo en compañía de unos mojitos. Al final el novio de Kathy hizo los mojitos pero para mi sorpresa la base era nieve de limón, los probé y fue todo un éxito! Le pedí la receta para ponerla acá y todo. No pude esperar y en cuanto pude ir al super, compré la nieve y los ingredientes necesarios para hacer mojitos otra vez. Soy amante de los mojitos y pruebo uno cada vez que puedo, ya una vez había puesto una receta de un mojito de sandía pero creo que este es mi favorito! ♥  Hay un nuevo lugar en Heredia que venden batidos riquísimos… bueno en realidad solo he probado uno y desde ese momento se convirtió en mi desayuno diario. Este batido llena muchísimo, tanto que un día pasé la mitad de la mañana sin comer nada más…. No sé cuántas calorías tendrá, así que si alguien sabe de esto porfa que me ayude, sobre todo ahora que estoy a dieta sería genial!  Ahora, mi intento se debe a problemas técnicos de la cocina de mi casa más que a la receta que encontré en Food and Wine…  Ya sé que supuestamente iba a poner recetas light para ayudar a lo que estamos a dieta pero es que por alguna u otra cosa siempre termino rompiéndola (más que todo por postres). En fin, el sábado pasado fui a restaurante brasileño muy conocido en Costa Rica y me ofrecieron Pao de Queijo, se me había olvidado por completo lo delicioso que es!, así que este domingo decidí hacer y aprovechar que había visto en el supermercado Tapioca, pero tuve una pésima experiencia!!  Siempre había visto estas mini salchichas en el supermercado, demasiado lindas y tiernas. Para una entradita diferente en las fiestas, cansada de los dips y las papas tostadas, me pasaron por mail esta receta rápida y muy fácil de hacer. Es una receta de Our Best Bites, este blog se ha convertido en uno de mis favoritos!  Trato de probar cosas nuevas cuando voy a algún restaurante y luego las intento en casa. Esta vez fui a un lindo Café+Cocina+Terraza llamado Kalú. Hermoso y delicioso, me encantó todo lo que pedí y para mi sorpresa el menú tiene 2 páginas llenas de postres demasiado sensuales (ja! no pensé que fuera a usar esa palabra)… esta es mi debilidad pero bueeeno por el asunto de la dieta y debido a una recomendación probé la ensalada Paris. Resulta que tengo que confesar que soy muy mala haciendo ensaladas, me da pereza hacerlas. De tomate, lechuga y pepino no evoluciono. Me cansé y prefiero las verduras. Pero viendo lo fácil y rica que es la ensalada que comí en Kalú (es genial, simple, completa y llena bastante, todos los ingredientes son mis favoritos) decidí hacerla en casa con algunas variaciones.  Alguien me dijo por ahí que no me preocupara por las ensaladas, porque lo que en realidad importa de ellas es el aderezo! Ja! Que bonito, luego de comer y comer en Diciembre, lo único que se me antoja es bajar los kilitos extra y no creo que lo logre mucho si le pongo aderezo a la ensalada. No soy nutricionista, pero creo que al rato este aderezo no sea tan malo después de todo, así que si alguno sabe la cantidad de calorías que podría tener esta receta que me avise porfa! Y es que la verdad es que soy bien mala para las ensaladas, prefiero los vegetales. Pero este aderezo esta delicioso.  Lejos de Costa Rica probé un batido de wildberries con helado de yogurt de vainilla… quedé antojadísima. A mi regreso a Costa Rica juré intentarlo y no quedó tan mal, pero puede mejorar!!, lo que pasa es que no encontré un sabor de helado adecuado y muchas frutas como la frambuesa, aún no las consigo. El resultado es delicioso, bajo en calorías y genial para el verano.  Si si, ya sé que esta no es una receta de navidad, pero es deliciosa para la siguiente época de verano y vacaciones!! Es facilíiiiiiiiiiiiiisima y además MUY deliciosa. La primera vez que la probé fue en un restaurante argentino y quedé encantada, decidí hacerla en mi casa y sin parrilla, entonces la hice en un horno para tostar el pan y quedó muy bien, pero queda perfecta a la parrilla.  La comida de Diciembre es lo que más me gusta de este mes. En esta época es cuando vemos en el supermercado algunos alimentos que usualmente no vemos. Me encontré con una caja de cranberries en el super y no podía desaprovechar la oportunidad para hacer carne de cerdo en salsa de cranberries… así vamos probando de una vez las salsas que acompañarán la pata de cerdo la navidad de este año! Esta receta es muy fácil y verás que ya no es necesario comprar las latas de esta salsa.  Para preparar rápido un flan puedes usar de los paquetes que venden en los supermercados pero te estarás perdiendo de lo que realmente es un flan. Una textura y sabor totalmente diferente, no se puede comprar…. Esta es una receta rápida y muy fácil, tal vez en lo que más dures es cocinando el flan pero la preparación es de menos de 10 minutos.  Desde hace algún tiempo estoy con el proyecto de sembrar mis propias plantas y especias. Tengo culantro, orégano, menta, uchuvas, vainilla, algunos árboles frutales, etc…. En una feria compré una plantita de albahaca morada porque quería hacer una infusión pero la planta pasó a mejor vida debido a mi incapacidad de cuidarla como se debe. Últimamente he querido organizar mejor los cultivos y realizar un mini huerto, así que empecé con la albahaca, ya veremos cómo me va… |
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